Dramático y alarmista, informe de OMS sobre cáncer por consumo de carne, responden productores

La industria de la carne condenó el reporte de la Organización Mundial de la Salud (OMS) que clasifica la carne procesada y roja como causante de cáncer.

En Estados Unidos, el Instituto Norteamericano de Carne declaró que la conclusión es una “extralimitación dramática y alarmista”, según reproduce la cadena CNN.

Agregó que la conclusión “desafía tanto el sentido común y numerosos estudios no muestran relación entre la carne y el cáncer”.

En un comunicado, la Asociación Nacional de Ganaderos Vacunos de Estados Unidos citó a varios científicos que se distanciaron de los hallazgos de la OMS. Mencionó que el cáncer es muy complejo para que sea culpada una sola causa, como la carne.

Hormel, una de las empresas de procesamiento de carne más importantes de la industria, señaló que el reporte ignora los beneficios en la salud de la carne, aclarando que “los muy importantes nutrientes en la carne pesan más que un riesgo teórico de la misma”.

El Instituto Norteamericano de Carne dijo que los estadounidenses y canadienses gastaron 654 dólares per cápita en carne y carne de aves en 2013, su año más reciente registrado. Eso es un 14.5% del total de gastos en alimentos.

Con información de Alanna Petroff de CNNMoney.

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